[雜] 宅女小紅式的煮飯守則＋烤南瓜布丁

雖然這樣說好像很不入流，不過我很喜歡看宅女小紅的做飯系列。XD 特別是去年夏天她為了參加樂多的比賽每天寫阿紅師上菜，總是讓我看得津津有味。（笑）

小紅做飯有一個原則，就是Let it be~~~~，如果食譜裡有一個材料家裡剛好沒有，那沒有就沒有，不放也不會死。

像是這篇滷肉，誰知道百草粉是什麼咚咚阿，這世界上多的是人滷肉不放百草粉（是嗎？），沒有百草粉也可以滷肉阿。


我平常做飯也是這樣。難得做次飯，就是要高高興興的，何苦為難自己？要加酒的菜，家裡有清酒加清酒，有米酒加米酒，有紹興加紹興 XD 如果是要加冰糖，那更簡單了：有冰糖加冰糖，沒有的話，那加在咖啡裡的白砂糖，做糕點的黃砂糖都行，基本上能替代就好了，不然為了一樣材料大老遠跑去買，或是買了用一點點，那多麻煩阿。（顯示為不求進取）

前幾天晚上心血來潮決定做南瓜布丁，也是因為晚飯的南瓜剩下半顆，不用可惜。把剩下的南瓜蒸了，就來google食譜。這天用的是維多利亞的南瓜布丁食譜。會用維多利亞的食譜一是我對煮婦的食譜有信心，二是其他許多的食譜要多用蛋黃/蛋白（那我剩下的蛋白/黃要怎麼辦呢？）（一整個怕麻煩）。基本上按食譜做，南瓜少一點多一點都不打緊，我連牛奶都加不夠多（家裡的小瓶牛奶一下就用完了，乾脆多加點cream），香草精我以香草籽取代（從Amazon買香草夾很方便，對直切一半拿個小湯匙挖籽籽就出來了），另加蘭姆酒（加多少隨意，我是加到可以聞到香味為止）。自己家裡做飯，時間都花下去了，材料一定要用得比外面好。另外煮婦說要過篩可是我沒有....Ｅ就是喜歡吃有點texture的布丁，像是sobaya（蕎麥屋店）冬天賣的甜地瓜布丁（可以吃到一塊塊地瓜）簡直是他的最愛，下次可以在家試看看！

另外煮婦說要用烤箱蒸烤，可是我是烤箱苦手（淚），真丟人可是我對烤箱有種莫名的懼怕，家裡的Wolf烤箱買了兩年到現在只有Nana媽來烤過一次餅乾之後就拿來收鍋子（？？）要為了做個布丁用烤箱來蒸烤那我是做不到的（顯示為沒用），不如拿蒸爐來烤（家裡的Wolf蒸烤爐也可以烤）。可是用蒸烤爐來烤我又有新的問題，到底我該用Steam bake模式還是Convection moisture模式呢？兩者有沒有差呢？早知道當初就應該去上Wolf的免費課程免得我不會用糟蹋了這些好機器阿～（抱頭）最後我用了Steam Bake模式來烤布丁（不知道正不正確就是了），用跟煮婦一樣的時間，烤出來的布丁也是很完美。而且加香草籽和蘭姆酒好香阿～（心）

Ｅ對我的布丁成品非常滿意，要我以後繼續做給他吃（心）

在這裡做簡單的分享，希望大家都能夠在開心沒有壓力的心情下做飯，煮出來的飯才會好吃噢。