[紐約] 米其林一星，Hirohisa

今天跟Ｅ先生說我發了一個多月以來第一篇的部落格文，他似乎很訝異。

難不成他以為我每天在玩手機都是在打部落格嗎（未免太天真惹～XD）看別人寫很容易自己寫部落格就覺得很麻煩啊！特別是blogger的介面不是特別友善，每次在編輯的時候看起來是正常的字體大小，發表之後看起來卻不一樣，很讓人頭疼啊。（或者說藉口太多）

不過手機裡真的累積了太多沒寫過的照片，趁這兩天比較不忙趕快來整理一下。

這次分享的是紐約的米其林一星餐館，Hirohisa.  這間隱身在西村Thompson Street，外面招牌不是特別起眼的小小餐館，算是米其林星星界的後起之秀，一直2014年才拿到了第一顆星。

酒單（偏小貴）。

菜單。這天懶得點菜，直接要了兩份九道菜的Omakase（廚師特製菜單），又點了瓶酒。

覺得陶瓷器都用得滿有意境的。

（以下照片為單人的份量）

先上的是湯品。滿鮮美的。

第一道就來得很重口味。一般來說大片的海膽與醬油調味這種菜怕破壞之後的味蕾不都是晚點才上嗎？

每道菜單吃口感都是不錯的，調味也頗有水準。不過有點缺乏整體感，這個看照片應該就可以感覺得到。一般吃和食（或任何有系統的飲食酒單），調味與食材的重量感都是由輕到重的，上下顛倒的話，就容易有不協調感。

這道有酒味甜甜的汁，我覺得還可以，Ｅ先生是直接拒吃了。（苦笑）

生魚片很新鮮。可是以一百五一人的米其林一星餐館來說，覺得擺盤和魚料都不大優～～
可能這家店主可以去吃吃同樣一星的Jewel Bako（雖然該店主打的是壽司）.  不管老闆Jack換了幾代的廚師，起碼擺盤看起來就是比較有誠意。

味增烤sea bass，還滿常見的菜，處理得不錯。

和牛。說實話醬汁處理得挺好的，牛肉就soso.

飯食。不大明白為什麼才上了和牛下一道又接著重口味的肉食啊。（就說菜單需要調整）
覺得胃有點沈重，不然這道挺好的。

有點名氣的日本餐館，白飯自然煮得晶瑩剔透，非常容易入口。

最後是簡單的甜點。

我們是最後一對客人，吃完餐館也在收拾了。

這天的用餐費不包括小費共美金四百塊（食費三百酒費一百）。值不值得這種事情見仁見智。Hirohisa的份量是很大的，食材的選擇也很多樣，
不過我覺得同樣的價格，可以把菜單調整得更有連貫性。（婉轉）

這間店的確有紐約米其林星探最愛的組合（在一個比較冷門但很高檔的地段，一個很隱密找不大到的店門，傳統日式料理的裝潢，日本廚師）等等。
但是以食物來定江山的話，我覺得這間餐館比較能吸引一次客～～～～（笑）

套句Ｅ先生的話，食物是“mostly forgettable" XDDDDD

Hirohisa

Address: 73 Thompson St, New York, NY 10012

Hours: 

Open today · 12–2PM, 5:30–10:30PM