[廚事] 輕鬆做紅豆椰奶年糕和抹茶紅豆年糕～

之前在FB分享過紅豆龍眼年糕的做法。做完紅豆龍眼年糕後，後來我回家又做了一次（給Nana媽鑑賞=p）就過足年糕癮了...直到農曆年前看到蘿小姐分享了抹茶紅豆年糕的做法讓我又心動了....既然都要過新年了，就再來做一次年糕吧=ppp

之前分享過怎麼做粿粹囉，粿粹就是糯米泡水（要泡過夜），用果汁機打碎後拿重物壓乾後的白色塊狀。我是用Nana媽給我的粿粹。（凍冰庫很久都不會壞）懶得做粿粹的話，也可以用糯米粉用粉：水比例1：1來調，只是糯米粉要買品質好一點的，才不會有怪味。

粿粹取其中幾小塊，放進熱水裡滾一下後，再拿去跟其他的粿粹一起揉，這樣粉才會均勻不會有粉味。我通常會揉到粿粹呈膏狀看不出一粒粒的粉粒為止，這樣吃的時候才不會吃到粉塊。

揉好的粿粹是這樣的。這樣是約600多克的粿粹。

因為今天想吃兩種不同口味的年糕，所以把揉好的粿粹分兩半，一半拿來做紅豆椰奶年糕，
一半做抹茶紅豆年糕。

椰奶就買罐裝的就可以囉！我喜歡偷吃步，紅豆也是買罐頭。=p 一般我都是會買小倉的蜜紅豆，要買粒裝不是泥狀(mash)的喔，罐子上會有標示。

紅豆椰奶年糕是一半的粿粹（約300g)加半罐椰奶和半罐紅豆。
抹茶紅豆年糕是一半的粿粹（約300g)加半罐紅豆和約5g抹茶（我有加到6-7g因為喜歡抹茶味）

注意：因為蜜紅豆已經很甜了不用多加糖喔。除非是真的很喜歡甜食不然我覺得這樣已經夠甜了！

抹茶就用日本抹茶粉。

揉好的抹茶年糕顏色看起來很漂亮。（因為比較乾有點難揉，我是慢慢手揉，不然也可以加點水）

因為沒有多加水看起來比較乾。（蒸了之後不會乾噢，就是比較實在的口感。如果想要吃軟軟的年糕可以加點水）

紅豆椰奶年糕因為加了半罐椰奶所以看起來軟塌塌的，但是蒸好一樣會成型噢。就是比較軟比較ㄍㄡˊ的口感。

放入蒸爐蒸一整個小時....然後就有熱騰騰的年糕可以吃囉！！

因為做好了就趕著出門（回家過年）所以馬上就用保鮮膜蓋住了。

開始吃了之後才想到照相 XD

顏色很美吧！：）超簡單而且超美味噢！！可以在家試看看！

延伸閱讀：
Nana做紅豆龍眼金桔核桃年糕

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