3/12/2015
2/21/2015
2/12/2015
5/31/2014
5/16/2014
5/16/2014
Nana
Ｅ又在說不想出去吃飯，晚上做什麼吃好呢？（猶豫中）
等吃完飯再來解答吧～
最後做了燒肉，茶碗蒸，烏魚子＋蘿蔔，牛肉湯，煎鴨肉配organic無花果果醬，鹹豬肉炒青花菜，來家裡吃飯的友人大吃一驚 ：）
友人還帶了chikalicious的點心當甜點，是我的最愛。
順便寫下作法以後可以參考：
燒肉：原始作法是用三層肉，醬油，冰糖，蔥，薑，米酒，原始的作法是參考Mifi，就是把肉燙過，煎過，上糖色再去慢慢煮。可是我會加上八角，醬汁（水）也比Mifi放得更多，而且Ｅ喜歡肉很軟所以都煮超久。下次我可能會參考精算夫人的作法，在這道菜上口味跟我們比較相似。另外我也想要下次來做溏心蛋！
茶碗蒸：蛋跟昆布柴魚高湯的比例是一比二。昆布高湯的作法很簡單...家裡都會有昆布跟柴魚片，加水煮一下就是現成的高湯了，不用吃那些化學的東西。之後加mirin, 鰹魚淡醬油，少許鹽調味，用濾網過篩後才是可以倒入容器的蛋液。蒸蛋容器內先鋪上事先蒸好的干貝，碎鮑魚，和泡軟的香菇，用200Ｆ蒸15-20分鐘後就大功告成！：）
烏魚子：用清酒/米酒抹上，撕掉薄膜，以小半杯清酒去煎，小火兩面煎到乾後可以在撒點油煎一兩分鐘就可以了。蘿蔔切薄片。
煎鴨肉：我是參考廚房裡的人類學家的作法。把鴨皮以斜切的方式切成一個個的小X形，要切過整個皮但不要切到肉，煎的時候油才會滴出來。用鑄鐵鍋小火煎，灑黑胡椒和鹽，不需要進烤箱。油太多的時候要把油從鑄鐵鍋中倒出數次（超重，我有請Ｅ幫忙），把皮煎到薄薄時翻面把肉煎個幾分鐘就可以了。
（註：關於煎出來的鴨油下次我想要拿來煎brussel sprout和potatoes. 下次也想要來做松露姐姐的蜂蜜香橙鴨）
有機無花果果醬是whole food買現成的，非常好吃。我超喜歡無花果！
牛肉湯：下次來寫牛肉麵時再來記錄。Ｅ超愛牛肉麵，每個禮拜都想吃 =ppp
鹹豬肉炒青花菜：鹹豬肉作法參考Mifi，加鹽巴砂糖紹興白胡椒黑胡椒花椒大蒜薑按摩冷藏醃兩天後分裝到冰庫，需要的時候拿出來一點做菜，超方便！
首圖為義大利的Amalfi Coast.
5/03/2014
4/22/2014
4/22/2014
Nana
禮拜一下午打電話回家，Ｅ說不想要出去吃飯，不想要出去吃飯，吃什麼呢？
Ｅ：“隨便叫take out 吧”
又要叫我吃那一隻手就可以數出來的take out選擇，不如叫我去吃屎。（誇張）不過這幾家餐館真的吃到很膩了，禮拜一晚上又不能吃日本料理（悶），只好乖乖去買菜煮飯。
下了班跑去whole food拎了一堆菜回家，一般來說我都盡量買可以一次做完的菜，不要浪費，如果有用不完的食材，也在同時煮不同的菜把食材用掉，不然菜放著放著就壞掉了，很可惜。
今天煮咖哩雞。材料很簡單，兩顆洋蔥切絲，雞肉切塊（用咖哩粉和米酒稍醃過），洋蔥炒香炒軟後，丟入雞肉炒到變色，然後放入紅蘿蔔，馬鈴薯，青椒，和咖哩塊，加水到醃過食材，然後開始煮。煮到一半加入蜂蜜提味（會香），然後最後加牛奶讓味道更圓潤。有些人會加花生醬可是我總覺得那樣有點怪 =p
同時開始煮飯，同時炒剩下的菜（可以帶午餐）。炒青椒，剩下的雞肉醃過後做照燒雞腿（心），材料很簡單，就是酒，醬油，mirin，然後炒的時候加香菇會很香噢。
Ｅ：“隨便叫take out 吧”
又要叫我吃那一隻手就可以數出來的take out選擇，不如叫我去吃屎。（誇張）不過這幾家餐館真的吃到很膩了，禮拜一晚上又不能吃日本料理（悶），只好乖乖去買菜煮飯。
下了班跑去whole food拎了一堆菜回家，一般來說我都盡量買可以一次做完的菜，不要浪費，如果有用不完的食材，也在同時煮不同的菜把食材用掉，不然菜放著放著就壞掉了，很可惜。
今天煮咖哩雞。材料很簡單，兩顆洋蔥切絲，雞肉切塊（用咖哩粉和米酒稍醃過），洋蔥炒香炒軟後，丟入雞肉炒到變色，然後放入紅蘿蔔，馬鈴薯，青椒，和咖哩塊，加水到醃過食材，然後開始煮。煮到一半加入蜂蜜提味（會香），然後最後加牛奶讓味道更圓潤。有些人會加花生醬可是我總覺得那樣有點怪 =p
同時開始煮飯，同時炒剩下的菜（可以帶午餐）。炒青椒，剩下的雞肉醃過後做照燒雞腿（心），材料很簡單，就是酒，醬油，mirin，然後炒的時候加香菇會很香噢。
4/19/2014
4/19/2014
Nana
早上起床不知道為什麼好～想要吃皮蛋瘦肉粥，還好家裡附近的超市有賣皮蛋，臨時嘴饞時也有辦法解決。出門前問Ｅ要我做什麼早餐，他說早餐不用麻煩了，他吃餅乾就好。好吧，他高興吃餅乾就吃餅乾吧 XD
回來後開始熬粥，家裡有冷凍的瘦肉（我最近都去二月雜記裡的那家premium肉店買肉，太多的就放冰庫。肉解凍了一定要馬上用掉，用剩下的瘦肉做什麼呢？乾脆做肉躁吧。一邊煮肉躁一邊煮我的粥家裡頓時變得好香。在幫衣服配對的Ｅ都忍不住探頭出來：
“妳在煮什麼這麼香？有我的一份嗎？”
Na: “你不是說你吃餅乾就好嗎？”
E：“那妳煮飯煮這麼久（以下省略三千字）.....居然我都沒得吃？”
回來後開始熬粥，家裡有冷凍的瘦肉（我最近都去二月雜記裡的那家premium肉店買肉，太多的就放冰庫。肉解凍了一定要馬上用掉，用剩下的瘦肉做什麼呢？乾脆做肉躁吧。一邊煮肉躁一邊煮我的粥家裡頓時變得好香。在幫衣服配對的Ｅ都忍不住探頭出來：
“妳在煮什麼這麼香？有我的一份嗎？”
Na: “你不是說你吃餅乾就好嗎？”
E：“那妳煮飯煮這麼久（以下省略三千字）.....居然我都沒得吃？”
3/12/2014
2/27/2014
11/27/2013
11/27/2013
Nana
對於老公常常不在家，我的反應跟其他妻子的反應好像不大一樣。
人家家的妻子，好像都對老公不在家這件事反應激烈（這是我就身邊所見不客觀的例子的總結，請不要對號入座），似乎天要塌下來，萬物都停止運轉一樣....當然我也會有這樣的感覺啦（畢竟我還是愛Ｅ的），但僅限於第一天。二十四小時一過，我又開始吃好睡好，睡覺時不知道有多高興沒人跟我搶棉被，而且可以睡成大字型（心）而且Ｅ平常會做的事情我都會，洗個碗倒個垃圾收個信都不是大問題，自己開酒瓶也開得很熟練（喂！），之前房子在整修我都可以每天下班後一個人提著手電筒來查看工地了，自己生活個幾天有什麼大不了的（？）
雖然自己在家偶爾也會感到寂寞，但是一個人實在有太多的自由，可以完全抵銷這種偶爾的寂寞。像是今天紐約天氣不好，下班的時候路上下著毛毛細雨，於是我一個人跑到東村的日本超市買了超大今天日本直送的毛蟹，回家清蒸後配薑絲和醋與酒調成的醬料，美味得不得了！
把身體的肉都吃掉，腳腳我打算明天拿來煮螃蟹味增湯！想到就好期待。
除了螃蟹外，今天居然也有新鮮的海膽(uni). 這麼小的uni，一看就是日本貨(cali的uni都跟美國人一樣頭好壯壯），雖然賣像似乎沒有很好，但是一點腥味都沒有，單吃就很甜完全不需要調味料＋＋＋新鮮的uni配上白飯，烤過的海苔和日本醬油，加上一點日本料理會用的葉子（是紫蘇葉嗎？），就好美味。：）(下次我要自己在家裡現磨芥末！）
雖然是一個人的夜晚，很簡單的料理，也可以擁有很簡單的幸福。
人家家的妻子，好像都對老公不在家這件事反應激烈（
雖然自己在家偶爾也會感到寂寞，但是一個人實在有太多的自由，可以完全抵銷這種偶爾的寂寞。像是今天紐約天氣不好，下班的時候路上下著毛毛細雨，於是我一個人跑到東村的日本超市買了超大今天日本直送的毛蟹，回家清蒸後配薑絲和醋與酒調成的醬料，美味得不得了！
把身體的肉都吃掉，腳腳我打算明天拿來煮螃蟹味增湯！想到就好期待。
除了螃蟹外，今天居然也有新鮮的海膽(uni). 這麼小的uni，一看就是日本貨(cali的uni都跟美國人一樣頭好壯壯），雖然賣像似乎沒有很好，但是一點腥味都沒有，單吃就很甜完全不需要調味料＋＋＋新鮮的uni配上白飯，烤過的海苔和日本醬油，加上一點日本料理會用的葉子（是紫蘇葉嗎？），就好美味。：）(下次我要自己在家裡現磨芥末！）
雖然是一個人的夜晚，很簡單的料理，也可以擁有很簡單的幸福。
11/25/2013
11/25/2013
Nana
昨天借了pre-Thanksgiving的名稱，請了一堆友人來家裡吃飯。：）
雖然是在美國，台妹如我做的菜當然還是台菜，第一次請近20個友人來家裡，除了擔心家裡位置不夠坐外，也擔心食物不夠多。雖然來美國十幾年了，某些成長的部分還是不會遺忘的，像是節日前去商市的採買，像是請客食物只能太多絕不能不夠。（笑）
結果Party非常成功！家裡本來就有可以坐十個人的餐桌，旁邊沒用的空間擺上塑膠長桌和折疊椅，馬上就解決了位子不夠坐的問題，塑膠桌鋪上餐桌巾後看起來也有模有樣。而食物則是靠兩天前下班後殺去NJ日本超市的採買，和大半天的洗洗切切。因為人多，煮得菜不能太細，所有的菜都以平常我做飯一倍的份量來煮，不然以我的個性，五個人做五道菜，十個人做十道，二十個乾脆累死算了，Ｅ也不會幫手。XD 因為時間不多，專挑好煮的，不大花時間的，不需要太多食材的菜色，做了超大的鮭魚排，柱侯蘿蔔牛肉，滷蘿蔔，南瓜蒸排骨，黑胡椒洋蔥kalbi，白菜滷，麻油雞，蘆筍炒bacon，香菇五花肉等，再另外叫了幾分蟹粉湯包和燒鴨燒臘等等，居然也就綽綽有餘。友人們也不含糊，帶飲料的帶飲料，帶酒的帶酒，水果點心蛋糕等等都一應俱全，連portable KTV和board game都帶上了，就看大家是高興唱歌呢還是玩game或聊天。雖然是幾個不同圈子的朋友，大家都玩得挺好的，既然人這麼多，我也樂得不用水晶杯或磁盤，雖然不大環保，disposable的餐具又便宜收拾起來也輕鬆。
玩到鄰居大概要來抗議，半夜幾點鐘時大夥才紛紛告別。我們倆還在一邊收拾剩下的食物殘餘和垃圾，Ｅ就開口了：
"我說，我們明天去ＸＸ店買幾張mahogany的折疊椅吧"
Na: "for what?" (買來幹嘛？）
"這樣下次大家來就有更好的椅子坐"他一副認真樣"而且我們也不用把現在的摺疊椅給丟掉可以當成extra下次有更多人來時可以坐"
忙了一整天已經累到快昏倒的我當下真是不知道該笑還是戳他腦袋。剛剛才辦完Party，敢情Ｅ先生已經在想下個Party要怎麼辦了...而他根本就是連send out invite都懶得做的那種人！平常家裡要弄這些那些，都是我在處理的，他這個只會打掃的阿呆在說什麼渾話！
原本要出言相諷的，想了一想，我只是彎彎嘴角。
（就是因為他不會做這些那些，所以他需要我。）
Ｅ看我沒說話，停下了擦地板的動作。
"怎麼了甜心?"
我微笑，給他一個吻。 "沒事。我們明後天就去找你想要的椅子吧"
雖然是在美國，台妹如我做的菜當然還是台菜，第一次請近20個友人來家裡，除了擔心家裡位置不夠坐外，也擔心食物不夠多。雖然來美國十幾年了，某些成長的部分還是不會遺忘的，像是節日前去商市的採買，像是請客食物只能太多絕不能不夠。（笑）
結果Party非常成功！家裡本來就有可以坐十個人的餐桌，旁邊沒用的空間擺上塑膠長桌和折疊椅，馬上就解決了位子不夠坐的問題，塑膠桌鋪上餐桌巾後看起來也有模有樣。而食物則是靠兩天前下班後殺去NJ日本超市的採買，和大半天的洗洗切切。因為人多，煮得菜不能太細，所有的菜都以平常我做飯一倍的份量來煮，不然以我的個性，五個人做五道菜，十個人做十道，二十個乾脆累死算了，Ｅ也不會幫手。XD 因為時間不多，專挑好煮的，不大花時間的，不需要太多食材的菜色，做了超大的鮭魚排，柱侯蘿蔔牛肉，滷蘿蔔，南瓜蒸排骨，黑胡椒洋蔥kalbi，白菜滷，麻油雞，蘆筍炒bacon，香菇五花肉等，再另外叫了幾分蟹粉湯包和燒鴨燒臘等等，居然也就綽綽有餘。友人們也不含糊，帶飲料的帶飲料，帶酒的帶酒，水果點心蛋糕等等都一應俱全，連portable KTV和board game都帶上了，就看大家是高興唱歌呢還是玩game或聊天。雖然是幾個不同圈子的朋友，大家都玩得挺好的，既然人這麼多，我也樂得不用水晶杯或磁盤，雖然不大環保，disposable的餐具又便宜收拾起來也輕鬆。
玩到鄰居大概要來抗議，半夜幾點鐘時大夥才紛紛告別。我們倆還在一邊收拾剩下的食物殘餘和垃圾，Ｅ就開口了：
"我說，我們明天去ＸＸ店買幾張mahogany的折疊椅吧"
Na: "for what?" (買來幹嘛？）
"這樣下次大家來就有更好的椅子坐"他一副認真樣"而且我們也不用把現在的摺疊椅給丟掉可以當成extra下次有更多人來時可以坐"
忙了一整天已經累到快昏倒的我當下真是不知道該笑還是戳他腦袋。剛剛才辦完Party，敢情Ｅ先生已經在想下個Party要怎麼辦了...而他根本就是連send out invite都懶得做的那種人！平常家裡要弄這些那些，都是我在處理的，他這個只會打掃的阿呆在說什麼渾話！
原本要出言相諷的，想了一想，我只是彎彎嘴角。
（就是因為他不會做這些那些，所以他需要我。）
Ｅ看我沒說話，停下了擦地板的動作。
"怎麼了甜心?"
我微笑，給他一個吻。 "沒事。我們明後天就去找你想要的椅子吧"
11/02/2013
11/02/2013
Nana
天氣變冷的時候也就是吃麻油麵線的季節了，我從小就喜歡吃麻油雞，特別是冬天在寒風簌簌的天裡，回家吃碗熱燙燙的麻油雞最適合了！：）
平常麻油雞我都會用台灣米酒，這次聽媽咪的意見，用日本清酒來煮。清酒比米酒更純，酒精濃度更高（這瓶有15%），而且沒有放鹽對身體的負擔比較小，算是用清酒的side benefit.
這次用的清酒是下面的這款，其實算是相當高級的在餐館裡一瓶也要50-60塊的清酒，被我拿來做麻油雞，實在有點大材小用....不過自己吃自己煮，在家裡我總是喜歡用比較好的材料。特別是現在食品加工標示的各種危機，還有地溝油等等外食的危險，自己煮或是去熟悉的餐館吃飯，總是讓人比較放心。
這次用的是雞腿，先把雞皮剝掉留著，再把剩下的肉去除血管油脂後切小塊。
用雞皮和老薑爆香，等油都出來之後，把雞皮扔掉才下雞肉和胡麻油下去拌炒（這時候火要小因為麻油大火會苦），稍微拌炒後就開始加清酒下去，一整瓶都倒下去！然後開大火到水滾，再關小火悶熟，最後加點鹽調味就大功告成了，非常簡單！
因為沒有台灣的麵線，我用的是日本職人手工做的細線，也非常好吃，胡麻油也是日本的（之前台灣的食油問題實在把我嚇到了），我也不知道哪個牌子好，就挑個比較貴的買，反正我們兩個人吃得不多，買grocery實在花不了什麼錢。
成品非常好吃，我跟Ｅ通電話的時候，他在電話的另一邊直流口水（笑）
平常麻油雞我都會用台灣米酒，這次聽媽咪的意見，用日本清酒來煮。清酒比米酒更純，酒精濃度更高（這瓶有15%），而且沒有放鹽對身體的負擔比較小，算是用清酒的side benefit.
這次用的清酒是下面的這款，其實算是相當高級的在餐館裡一瓶也要50-60塊的清酒，被我拿來做麻油雞，實在有點大材小用....不過自己吃自己煮，在家裡我總是喜歡用比較好的材料。特別是現在食品加工標示的各種危機，還有地溝油等等外食的危險，自己煮或是去熟悉的餐館吃飯，總是讓人比較放心。
這次用的是雞腿，先把雞皮剝掉留著，再把剩下的肉去除血管油脂後切小塊。
用雞皮和老薑爆香，等油都出來之後，把雞皮扔掉才下雞肉和胡麻油下去拌炒（這時候火要小因為麻油大火會苦），稍微拌炒後就開始加清酒下去，一整瓶都倒下去！然後開大火到水滾，再關小火悶熟，最後加點鹽調味就大功告成了，非常簡單！
因為沒有台灣的麵線，我用的是日本職人手工做的細線，也非常好吃，胡麻油也是日本的（之前台灣的食油問題實在把我嚇到了），我也不知道哪個牌子好，就挑個比較貴的買，反正我們兩個人吃得不多，買grocery實在花不了什麼錢。
成品非常好吃，我跟Ｅ通電話的時候，他在電話的另一邊直流口水（笑）
10/29/2013
10/29/2013
Nana
今天下班的早，跑到在9街和三大道的日本超市Sunrise Market去買松茸。
現在是松茸的季節，各預算充足的傳統日本餐館（不是中國人開的偽日本餐館）都紛紛推出了各式松茸料理。日本人鍾愛松茸有點像它的法國姊妹松露，一樣都是以其特殊的香氣而聞名。松茸的氣味很難形容，如果真的要說的話有點像樹木，草，泥土的味道，並不是像松露一樣強烈的香氣，但是很特別，讓人難以忘懷。
今天Sunrise有好多松茸，我隨便挑了一個，大概跟拳頭1/2那麼大的松茸。
小小一個價格卻很驚人。一磅的松茸要美金65塊（也就是近2000塊台幣）
回到家隔著保鮮膜聞著松茸的氣味，阿真是好的味道。忍不住就生吃了一兩片。
松茸就是要吃它的原味，所以不需要太多的調味料。用家裡常備的柴魚片煮成柴魚高湯，松茸切成薄片，加幾隻蝦仁（家裡沒有鮮蝦只好加蝦仁），忘了買青菜了不然好想加茼蒿，香菜也好，一點點清酒一點鹽，最後再放下職人手工做的細麵條。好簡單卻好好的滋味。
現在是松茸的季節，各預算充足的傳統日本餐館（不是中國人開的偽日本餐館）都紛紛推出了各式松茸料理。日本人鍾愛松茸有點像它的法國姊妹松露，一樣都是以其特殊的香氣而聞名。松茸的氣味很難形容，如果真的要說的話有點像樹木，草，泥土的味道，並不是像松露一樣強烈的香氣，但是很特別，讓人難以忘懷。
今天Sunrise有好多松茸，我隨便挑了一個，大概跟拳頭1/2那麼大的松茸。
小小一個價格卻很驚人。一磅的松茸要美金65塊（也就是近2000塊台幣）
松茸就是要吃它的原味，所以不需要太多的調味料。用家裡常備的柴魚片煮成柴魚高湯，松茸切成薄片，加幾隻蝦仁（家裡沒有鮮蝦只好加蝦仁），忘了買青菜了不然好想加茼蒿，香菜也好，一點點清酒一點鹽，最後再放下職人手工做的細麵條。好簡單卻好好的滋味。
7/06/2013
7/06/2013
Nana
這個禮拜工作上好忙，回家倒頭就睡著了，一直抽不出時間來做其他的事情。
禮拜四是國慶日，很可惜的是我要上班（淚），晚上下班之後，跟Ｅ一起去Per Se吃飯，慶祝我們認識三年的紀念日。好難想像喔，怎麼時間這麼快就過去了呢？都三年了呢，我們兩個還是像蜜月期一樣，他還是想要像磁鐵一樣黏在我身上，我去哪裡就去哪裡。連今天早上我做了crepe裡面加了nutella和香蕉片的早餐，都不肯趁熱吃，一定要等我坐下了才肯入口。（笑）
Crepe的早餐雖然是我愛的（而且好容易做，一次調的麵糊可以煎個七八片了），配剛剛煮好的咖啡, 但是Ｅ最愛的還是日式的早餐，最好有甜甜的tomago. 他可以一口氣吃掉兩三條，一點怨言也沒有。XD. Tomago很容易做，買個日本超市都有賣的十幾塊tomago鍋就可以做了，網路上一堆食譜，一點難度也沒有的呢。
雖然是這樣說，但是我還是很感謝Ｅ會喜歡吃我做這些一點難度也沒有的食物。哈哈當然如果很難吃我也不會強迫他吃啦。
說到超市，我們兩個最喜歡的超市，還是靠近New Jersey北端的Mitsuwa. 是超大的日本超市，什麼都有賣呢！去一趟就可以把所要的東西全部買齊了，而且還可以restock快喝完的清酒！哈哈。相較之下，雖然美國義大利名廚開的義式高級超市Eataly也挺受歡迎的，對Ｅ來說就太多人太混亂了，雖然對我們來說是更方便（就在23街和Fifth)，但不會常去呢。：）
先記錄到這裡，要先去忙其他的了。晚點再上來聊。
----
關於Crepe的食譜，我用的是這個。不過我常常會用牛奶取代水，加一點vanilla(比較香），然後熱鍋的油我會用無鹽的butter.
禮拜四是國慶日，很可惜的是我要上班（淚），晚上下班之後，跟Ｅ一起去Per Se吃飯，慶祝我們認識三年的紀念日。好難想像喔，怎麼時間這麼快就過去了呢？都三年了呢，我們兩個還是像蜜月期一樣，他還是想要像磁鐵一樣黏在我身上，我去哪裡就去哪裡。連今天早上我做了crepe裡面加了nutella和香蕉片的早餐，都不肯趁熱吃，一定要等我坐下了才肯入口。（笑）
Crepe的早餐雖然是我愛的（而且好容易做，一次調的麵糊可以煎個七八片了），配剛剛煮好的咖啡, 但是Ｅ最愛的還是日式的早餐，最好有甜甜的tomago. 他可以一口氣吃掉兩三條，一點怨言也沒有。XD. Tomago很容易做，買個日本超市都有賣的十幾塊tomago鍋就可以做了，網路上一堆食譜，一點難度也沒有的呢。
雖然是這樣說，但是我還是很感謝Ｅ會喜歡吃我做這些一點難度也沒有的食物。哈哈當然如果很難吃我也不會強迫他吃啦。
說到超市，我們兩個最喜歡的超市，還是靠近New Jersey北端的Mitsuwa. 是超大的日本超市，什麼都有賣呢！去一趟就可以把所要的東西全部買齊了，而且還可以restock快喝完的清酒！哈哈。相較之下，雖然美國義大利名廚開的義式高級超市Eataly也挺受歡迎的，對Ｅ來說就太多人太混亂了，雖然對我們來說是更方便（就在23街和Fifth)，但不會常去呢。：）
先記錄到這裡，要先去忙其他的了。晚點再上來聊。
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關於Crepe的食譜，我用的是這個。不過我常常會用牛奶取代水，加一點vanilla(比較香），然後熱鍋的油我會用無鹽的butter.
6/19/2013
6/19/2013
Nana
晚上自己在家肚子餓，就隨便煮點粥來吃。白米加水，一點炸過的紅蔥頭，泡過的香菇，蒸過的干貝和鮑魚，加一些薑絲和蒜頭，就這樣全部丟下去煮，最後再加點香菜，鹽和白胡椒就可以了。
這樣吃起來感覺沒有肉有點不痛快，就把冰箱裡剩下的pork belly拿出來，也不用醃，直接放幾片到le crueset的grill上面去grill，兩面撒點海鹽和現磨的黑/混合胡椒就可以了。擠上一點檸檬就好吃得不得了。
這樣就是很簡單就可以創造出來的，生活的質感。
前幾天過端午節好想吃粽子，自己懶得買葉子來包就做了油飯。也簡單得不得了，大致上參考了矽谷美味人妻的食譜，不過我不愛小火爆香，總覺得那樣做飯沒有香氣，所以我是普通的油丟了一堆大蒜啊蔥阿紅蔥頭啊和蝦米爆香，順序加了其他爆香的材料後才放麻油，最後把蒸好的糯米飯一起下去拌炒就出鍋了。Ｅ愛得要命，誰都不肯分，吃剩一大盤的油飯第二天自己帶去公司當便當 XDDDDD
（下次可以加栗子進去。好想吃栗子）
這就是最近煮的東西。當然不是每次都成功。像是上禮拜好想吃麻薯所以自己拿了白玉粉做，結果做完黏得要命又怎麼都沒辦法成型，Ｅ一點都不愛，最後拌著紅豆沙都進了我的肚子裡了 =ppp
這樣吃起來感覺沒有肉有點不痛快，就把冰箱裡剩下的pork belly拿出來，也不用醃，直接放幾片到le crueset的grill上面去grill，兩面撒點海鹽和現磨的黑/混合胡椒就可以了。擠上一點檸檬就好吃得不得了。
這樣就是很簡單就可以創造出來的，生活的質感。
前幾天過端午節好想吃粽子，自己懶得買葉子來包就做了油飯。也簡單得不得了，大致上參考了矽谷美味人妻的食譜，不過我不愛小火爆香，總覺得那樣做飯沒有香氣，所以我是普通的油丟了一堆大蒜啊蔥阿紅蔥頭啊和蝦米爆香，順序加了其他爆香的材料後才放麻油，最後把蒸好的糯米飯一起下去拌炒就出鍋了。Ｅ愛得要命，誰都不肯分，吃剩一大盤的油飯第二天自己帶去公司當便當 XDDDDD
（下次可以加栗子進去。好想吃栗子）
這就是最近煮的東西。當然不是每次都成功。像是上禮拜好想吃麻薯所以自己拿了白玉粉做，結果做完黏得要命又怎麼都沒辦法成型，Ｅ一點都不愛，最後拌著紅豆沙都進了我的肚子裡了 =ppp
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